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Los Recomendados del Chef
Cheesecake de corozo costeño
Cremoso batido de arequipe y frutos tropicales, acompañado de merengues con frutos secos.
$ 24.000
Pesca Malanga
Pescado del dia bañado en salsa de coco, rocoto y camarones, ensalada fresca y arroz con coco.
$ 66.000
Risotto y pesca blanca tropical
Pesca en mantequilla de romero con arroz arbóreo de rocoto y coco, vegetales salteados acompañado de chips de yuca y batata
$ 74.000
Arroz Palenque
Arroz al ají amarillo, con camarones y queso costeño, chicharrón crocante cocinado lentamente al horno, cebollas acevichadas en leche de tigre y un toque de picante.
$ 54.000
Langostinos Timbiquí
Apanados en queso costeño sobre un puré cremoso de plátano maduro, salsa de queso azul, chalaquita y salsa acevichada.
$ 56.000
Entradas
Gratinado de Jaiba
Carne de cangrejo gratinada en salsa de la casa acompañada de pan baguette.
$ 39.000
Picada de Mar
Crocantes anillos de calamar, camarones, palmito y pescado blanco en panko con chips de plátano con topping de cebolla acevichada y salsa de la casa, perfecto para compartir
$ 48.000
Dedos de Queso Costeño
Queso costeño frito acompañado de mermelada de ají.
$ 24.000
Bocados del Oriente
Palmitos crocantes rellenos de salsa dinamita, acompañados de salsa melcocha.
$ 29.000
Patacones Marea
Patacones de camarones y mango sobre suero costeño.
$ 33.000
Taco Tierra
Tortilla de maíz, base de guacamole, posta cartagenera con topping de piñas caramelizadas con ron de coco y chicharrón crocante con pico de gallo.
$ 34.000
Taco Mixto
Taco de mar y taco de tierra a elección.
$ 34.000
Taco de Mar
Tortilla de maíz, mézclum con aceite de trufa, camarones apanados y pescado tempurizado con vinagreta mediterránea y salsa tártara.
$ 34.000
Gratinado de Setas
Champiñones portobello, orellanas y paris en salsa de queso fundido al vino blanco, acompañado de pan baguette.
$ 37.000
Chicharrones Caribeños
Cubos crocantes de chicharrón acompañados con ensalada a la criolla y papas nativas en chimichurri acevichadas al cilantro.
$ 39.000
Ceviches
Ceviche Miraflores
Ceviche mixto de pescado blanco y calamar marinado en leche de tigre, ají peruano, acompañado de una base de vegetales al fresco, trozos de aguacate y papas nativas.
$ 46.000
Ceviche Trufado
Cubos de pesca blanca en una cremosa leche de tigre en salsa de trufa. Acompañado de camarones crocantes y un topping de puerro crocante.
$ 50.000
Ceviche Arena Blanca
Ceviche de calamar y camarón en leche de tigre, papas criollas crocantes, trozos de aguacate y queso parmesano.
$ 42.000
Ceviche de Chicharrón
Trozos crocantes de chicharrón bañados en salsa de rocoto, mix de cebollas, tomate Cherry rojo, chips de plátano.
$ 44.000
Coctel Cartagenero
Cóctel de camarón en salsa rosada, vino blanco y piña en trozos, acompañado de patacones crocantes, brotes frescos y masago.
$ 46.000
Arroces
Arroz Holandes
Arroz cremoso de queso parmesano, con solomito y camarón con un topin de puerro crocante.
$ 54.000
Arroz Mediterraneo
Arroz con mariscos en pasta de pimentón ahumado, vegetales y chips crocantes de plátano, acompañado de leche de tigre.
$ 57.000
Arroz del Trópico
Arroz cremoso con solomito, frutas y vegetales en salsa de balsámico y queso.
$ 61.000
Arroz Vegetariano
Arroz salteado al wok con mix de vegetales en salsa soya acompañado con croquetas de alverja.
$ 62.000
Arroz Caldoso
Camarones salteados en base de pimientos y pescado coronado con ceviche.
$ 57.000
Arroz del Caribe
Arroz salteado con pescado y variedad de vegetales, trozos de mazorca parrillada y chimichurri mixto.
$ 52.000
Langostinos
Langostinos Arrebatados
Langostinos crocantes en salsa de queso al rocoto, con puré de papa a la parmesana
$ 54.000
Langostinos en Coco y Curry
Langostinos al coco y curry servido sobre puré de papas, tomates perla y queso parmesano.
$ 54.000
Langostinos del Trópico
Langostinos crocantes albardados con tocino, sobre arroz de ají amarillo y reducción de balsámico.
$ 57.000
Fuertes Mar
Rissoto Carbonero
Filete de salmón, sobre un arroz arbóreo de coco en tinta de calamar, acompañado de langostino crocante bañado en suero de la casa, parmesano y chimichurri mixto.
$ 75.000
Ceviche Parrillero
Pulpo, pescado y calamar a la parrilla sobre una plancha, acompañado de mix de cebolla acevichada y carimañolas.
$ 82.000
Pulpo de la casa
Pulpo parrillado sobre pure trufado y chimichurri.
$ 93.000
Islote malanga
Langosta a la parrilla con mariscos salteados y vegetales al wok, acompañado de mazorca dulce, mix de cebollas, papa nativa y salsa rocoto.
$ 280.000
Timbal de Pescado
Timbal de pescado sobre arroz con camarones y vegetales salteados, parmesano, crocantes de plátano y suero de la casa.
$ 47.000
Pesca al ajillo
Cucayo de arroz de coco, pescado bañado con camarones y champiñones al ajillo.
$ 55.000
Pesca Cartagenera
Pesca de mar en salsa de la casa y camarones, acompañada de arroz con coco y patacones con suero costeño.
$ 57.000
Pesca del arrecife
Pescado crocante sobre su esqueleto bañado con camarones y una salsa de jugos de tomate, acompañado de arroz con coco y patacones crocantes en suero y un toque de salsa de café.
$ 59.000
Salmón Agridulce
Filete de salmón a la plancha bañado en salsa agridulce, acompañado de ensalada fresca, con aguacate y puré de papas.
$ 61.000
Salmón de la Colina
Salmón sellado a la plancha en salsa parrillera, con arroz acevichado al cilantro, vegetales salteados y maíz dulce.
$ 61.000
Fuertes Tierra
Posta caribeña
Posta al estilo cartagenero acompañada de patacones y arroz con coco.
$ 49.000
Lomo al café
Lomo enrollado con tocineta ahumada, bañado con salsa de café, acompañado de ensalada fresca y puré de papa a la parmesana.
$ 57.000
Lomo en Salsa de Corozo
$ 63.000
Costillas Ahumadas
Costillas bañadas en salsa bbq de guayaba, ahumadas, acompañas de tomates parrillados, papas a la francesa y/o puré de papa.
$ 72.000
Tentación del Trópico
Solomito sobre plátano maduro sellado a la plancha, coronado con tomates, cebollas asadas y huevo frito al gusto, acompañado de zanahoria crocante y salsa de queso.
$ 54.000
Lomo Primavera
Solomito en salsa cremosa de soya, sobre una base de arroz con tocineta , champiñón y topping de zanahoria crocante.
$ 61.000
Lomo Mucura
Lomo sellado, sobre puré cremoso de plátano, chips de yuca y salsa de pimientas.
$ 61.000
Lomo Capri
Picaña madurada sobre desgranado tradicional mezclado con queso mozarella y parmesano
$ 66.000
Costillas Arrebatadas
Costillas bañadas en salsa bbq o miel mostaza, flameadas con ron, acompañadas de tomates parrillados, puré de la casa o papas a la francesa.
$ 72.000
Fuertes Mar y Tierra
Fetuccini Mar y Tierra
Pasta fetuccini salteada con solomito, camarones en tres quesos y un topping de kanikama.
$ 60.000
Lomo Mar y Tierra
Solomito con camarones en salsa de queso acompañado con vegetales salteados y puré de la casa coronado con langostino.
$ 69.000
Lomo Malanga
Solomito sellado en soya, bañado en salsa de mariscos al rocoto, acompañado de papas criollas crocantes, maicitos y ensalada al fresco
$ 76.000
Bowl del caribe con sobrebarriga
$ 50.000
Bowl del caribe con camarones
$ 54.000
Arepa de la casa
Arepa rellena con sobrebarriga y plátano maduro bañada en salsa de queso al vino blanco y camarones.
$ 47.000
Ensaladas
Ensalada del Trópico
Mézclum de lechugas, queso costeño, piña, tomates despelucados, coco deshidratado con aderezo mayo-hierbabuena.
$ 30.000
Ensalada Mediterranea
Mézclum de lechugas, variedad de tomates, cebolla encurtida, aceitunas y queso parmesano en escamas con aderezo mayo-balsámico.
$ 32.000
Menú Infantil
Menú Infantil
Proteína a la selección (Pollo, carne o pescado), acompañada de papas a la francesa.