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Los Recomendados del Chef
Los Recomendados del Chef
Tostada de Atún
Atún fresco del pacífico, sobre tortilla nixtamalizada Crocante, guacamole, cebollas en cítricos y jalapeño
$ 39.000
Amor de Verano
$ 39.000
Puerto Gamba
Puerto Gamba es Arroz en bisquet de mariscos con cucayo, cebolla acitronada en aceite achotado gambas rostizadas en mantequilla, chiles y ensaladilla aromática.
$ 92.000
Cheesecake de corozo costeño
Tarta a base de queso y chocolate blanco acompañado con salsa de corozo costeño, merengue de flor de Jamaica y fruta de temporada.
$ 26.000
Pesca Malanga
Pescado del dia bañado en salsa de coco, rocoto y camarones, ensalada fresca y arroz con coco.
$ 78.000
Arroz Palenque
Arroz al ají amarillo, con camarones y queso costeño, chicharrón crocante cocinado lentamente al horno, cebollas acevichadas en leche de tigre y un toque de picante.
$ 54.000
Langostinos Timbiquí
Apanados en queso costeño sobre un puré cremoso de plátano maduro, salsa de queso azul, chalaquita y salsa acevichada.
$ 56.000
Entradas
Entradas
Gratinado de Jaiba
Carne de cangrejo gratinada en salsa de la casa acompañada con pan de masa madre
$ 46.000
Picada de Mar
Pesca blanca, camarón, calamar y mejillones rebosados, picadillo acevichado en leche de tigre con crocantes de plátano y salsa tártara.
$ 70.000
Dedos de Queso Costeño
Queso costeño frito acompañado de mermelada de ají.
$ 29.000
Patacones Marea
Patacones de camarones y mango sobre suero costeño.
$ 37.000
Taco Tierra
Tortilla de maíz, base de guacamole, posta cartagenera con cebollas encurtidas, chicharrón crocante con chalaquita
$ 38.000
Taco Mixto
Taco de mar y taco de tierra a elección.
$ 38.000
Taco de Mar
Tortilla de maíz, base de guacamole, camarones y pescado rebosados con picadillo, salsa tártara y cebollas encurtidas.
$ 38.000
Gratinado de Setas
Champiñones portobello, orellanas y parís en salsa de queso fundido al vino blanco, acompañado de pan de masa madre.
$ 44.000
Chicharrones Caribeños
Láminas de chicharrón en doble cocción, mayonesa de hogao, cebollas en leche de tigre y criollas crocantes
$ 44.000
Nachos Marineros
Carne de jaiba acevichada, camarones en salsa playera, guacamole y salsa de queso con ají amarillo
$ 55.000
Pulpo Parrillado
Pulpo a la parrilla con chimichurri y vegetales salteados, papas criollas crocantes y suero costeño.
$ 92.000
Ceviches
Ceviches
Ceviche Miraflores 🌶️
Ceviche mixto de pescado blanco y calamar marinado en leche de tigre, ají peruano, acompañado de una base de vegetales al fresco, trozos de aguacate y papas nativas.
$ 54.000
Ceviche Trufado
Cubos de pesca blanca en una cremosa leche de tigre en salsa de trufa. Acompañado de camarones crocantes y un topping de puerro crocante.
$ 58.000
Ceviche Arena Blanca
Pesca blanca, camarón y calamar en leche de tigre cremosa acompañado de papas criollas crocantes
$ 46.000
Ceviche de Chicharrón
Trozos crocantes de chicharrón bañados en salsa de rocoto, mix de cebollas, tomate Cherry rojo, chips de plátano.
$ 49.000
Coctel Cartagenero 🌶️
Camarones en leche de tigre, salsa rosada, ron de coco, acompañados de crocantes de plátano y aire de cilantro.
$ 54.000
Arroces
Arroces
Arroz Holandes
Arroz cremoso en queso azul, mozzarella, parmesano, solomito y camarones con topping de puerro crocante.
$ 62.000
Arroz Mediterraneo
Arroz con mariscos en pasta de pimentón ahumado, vegetales y chips crocantes de plátano, acompañado con pesca blanca en leche de tigre.
$ 66.000
Arroz Vegetariano 🌶️
Arroz cremoso de ají amarillo con mayonesa de pimienta y brotes de cilantro, acompañado de croquetas de arveja.
$ 64.000
Arroz Caldoso
Camarones y pesca blanca en base de pimientos, leche de coco y bisquet de mariscos, coronado con ceviche en leche de tigre.
$ 62.000
Langostinos
Langostinos
Langostinos Arrebatados 🌶️
Langostinos crocantes en salsa de queso al rocoto, con puré de papa a la parmesana
$ 60.000
Langostinos del Trópico 🌶️
Langostinos crocantes albardados con tocino, sobre arroz de ají amarillo y reducción de balsámico.
$ 64.000
Fuertes Mar
Fuertes Mar
Rissoto Carbonero
Filete de salmón, sobre un arroz arbóreo de coco en tinta de calamar, acompañado de langostino crocante bañado en suero de la casa y parmesano.
$ 80.000
Ceviche Parrillero 🌶️
Pulpo, pescado y calamar a la parrilla en salsa de ají amarillo, coco y limon, acompañado de carimañolas rellenas de queso costeño.
$ 92.000
Pulpo de la casa
Pulpo parrillado con chimichurri, acompañado de puré trufado.
$ 99.000
Islote malanga (Plato de temporada)
Langosta, pulpo y pesca blanca parrillada al ajillo, acompañado de calamares crocantes, salsa de ají amarillo, coco y cebollas acevichadas
$ 280.000
Timbal de Pescado
Pesca blanca en mantequilla Avellaneda sobre arroz con camarones y vegetales salteados, suero costeño y praline de almendras.
$ 55.000
Pesca al ajillo
Cucayo de arroz de coco coronado con pescado bañado en camarones y champiñones al ajillo, acompañado de una fresca ensalada de aguacate.
$ 62.000
Pesca Cartagenera
Pesca Cartagenera es Pesca de mar en salsa de la casa y camarones, acompañada de arroz con coco y patacones con suero costeño.
$ 68.000
Pesca del arrecife
Pescado crocante sobre su esqueleto bañado con camarones y una salsa de jugos de tomate, acompañado de arroz con coco y patacones crocantes.
$ 62.000
Salmón Agridulce
Filete de salmón a la plancha bañado en salsa agridulce, acompañado de ensalada fresca, con aguacate y puré de papas.
$ 67.000
Salmón de la Colina
El Salmón de la Colina es Salmón a la plancha, arroz acevichado al cilantro, zuquini tempura y vegetales.
$ 66.000
Frutos del Mar
Salteado de mariscos sobre pescado a la plancha en salsa balsámica a la parmesana, acompañado de ensalada al fresco y puré de papa.
$ 73.000
Atún Masai
Atún fresco del pacífico colombiano encostrado en ajonjolí, sobre un arroz meloso de Bailey, aceite achotado y de albahaca.
$ 69.000
Cazuela del mangle
Cazuela al estilo Malanga, mariscos saltados en bísquet, acompañados de arroz con coco y crocantes de plátano.
$ 76.000
Pescado encocado
Pesca del día bañada en salsa de ají amarillo, acompañada de arroz de coco, ensalada de aguacate y bastones de plátano.
$ 75.000
Fuertes Tierra
Fuertes Tierra
Posta caribeña
Posta en cocción lenta al estilo cartagenero sobre arroz de coco, suero costeño y papel de plátano verde.
$ 60.000
Lomo al café
Corte magro sellado en mantequilla avellanada, demi glace de café acompañado de puré de papa y ensalada fresca
$ 64.000
Lomo en Salsa de Corozo
Solomito sobre arroz meloso de rocoto, bañado en salsa de corozo costeño y toppig de cebollas acevichadas en leche de tigre.
$ 73.000
Costillas Ahumadas
Costillas bañadas en salsa bbq de guayaba, ahumadas, acompañas de tomates parrillados, papas a la francesa y/o puré de papa.
$ 83.000
Tentación del Trópico
Solomito sobre plátano maduro sellado a la plancha, coronado con tomates, cebollas asadas y huevo al gusto con topping de puerro de crocante, mazorcas y salsa de queso.
$ 62.000
Lomo Primavera
Solomito en salsa cremosa de soya sobre una base de arroz con tocineta, champiñón y topping de puerro crocante.
$ 73.000
Lomo Mucura
Nuestro Lomo Mucura es Lomo sellado sobre pure de plátano maduro, espuma de pimienta con aceite de achiote y albahaca con chips de yuca.
$ 65.000
Costillas Arrebatadas
Nuestras Costillas Arrebatadas, son bañadas en salsa bbq o miel mostaza, flameadas con ron, acompañadas de tomates parrillados, puré de la casa o papas a la francesa.
$ 89.000
Fuertes Mar y Tierra
Fuertes Mar y Tierra
Fetuccini Mar y Tierra
Pasta fetuccini salteada con solomito, camarones en salsa de quesos acompañada de pan de masa madre.
$ 64.000
Lomo Mar y Tierra 🌶️
Solomito con camarones en salsa de queso acompañado con vegetales salteados y puré de la casa coronado con langostino.
$ 80.000
Lomo Malanga
Solomito sellado en soya, bañado en salsa de mariscos al rocoto, acompañado de papas criollas crocantes y ensalada al fresco.
$ 89.000
Bowl del caribe con sobrebarriga
Carne en cocción lenta y desmechada con salsa criolla, arroz de coco, ensalada de aguacate, maduro y queso costeño frito, con suero costeño y chips de plátano
$ 56.000
Bowl del caribe con camarones
Camarones al ajillo y salsa agridulce, arroz de coco, ensalada de aguacate, maduro y queso costeño frito, con suero costeño y chips de plátano
$ 59.000
Ensaladas
Ensaladas
Ensalada del Trópico
Mézclum de lechugas, queso costeño, piña, tomates despelucados, coco deshidratado con aderezo mayo-hierbabuena.
$ 36.000
Ensalada Mediterranea
Lechugas, variedad de tomates, cebolla encurtida, queso parmesano, almendras garrapiñadas y aderezo de mayo balsámica.
$ 38.000
Menú Infantil
Menú Infantil
Menú Infantil
Nuestro Menú Infantil tiene Proteína a la selección (Pollo, carne o pescado), acompañada de papas a la francesa.