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Los Recomendados del Chef
Los Recomendados del Chef
Puerto Gamba
Puerto Gamba es Arroz en bisquet de mariscos con cucayo, cebolla acitronada en aceite achotado gambas rostizadas en mantequilla, chiles y ensaladilla aromática.
$ 82.000
Sopa Santa Catalina
Nuestra Sopa Santa Catalina es, Cangrejo cocinado en bisquet de mariscos y leche de coco, acompañada de patacon crocante, cilantro fresco y limón
$ 63.000
Cheesecake de corozo costeño
Tarta a base de queso y chocolate blenco acompañado con salsa de corozo costeño, merengue de flor de Jamaica y fruta de temporada.
$ 26.000
Pesca Malanga
Pescado del dia bañado en salsa de coco, rocoto y camarones, ensalada fresca y arroz con coco.
$ 70.000
Risotto y pesca blanca tropical
Pesca en mantequilla de romero con arroz arbóreo de rocoto y coco, vegetales salteados acompañado de chips de yuca y batata
$ 74.000
Arroz Palenque
Arroz al ají amarillo, con camarones y queso costeño, chicharrón crocante cocinado lentamente al horno, cebollas acevichadas en leche de tigre y un toque de picante.
$ 54.000
Langostinos Timbiquí
Apanados en queso costeño sobre un puré cremoso de plátano maduro, salsa de queso azul, chalaquita y salsa acevichada.
$ 56.000
Entradas
Entradas
Gratinado de Jaiba
Carne de cangrejo gratinada en salsa de la casa acompañada con pan de masa madre
$ 46.000
Picada de Mar
Crocantes anillos de calamar, camarones, palmito y pescado blanco en panko con chips de plátano con topping de cebolla acevichada y salsa de la casa, perfecto para compartir
$ 55.000
Dedos de Queso Costeño
Queso costeño frito acompañado de mermelada de ají.
$ 29.000
Bocados del Oriente 🌶️
Palmitos crocantes rellenos de salsa dinamita, acompañados de salsa melcocha.
$ 35.000
Patacones Marea
Patacones de camarones y mango sobre suero costeño.
$ 37.000
Taco Tierra
Tortilla de maíz, base de guacamole, posta cartagenera con cebollas encurtidas, chicharrón crocante con chalaquita
$ 38.000
Taco Mixto
Taco de mar y taco de tierra a elección.
$ 38.000
Taco de Mar
Tortilla de maíz, base de guacamole, camarones y pescado tempurizados con picadillo, salsa tártara y cebollas encurtidas.
$ 38.000
Gratinado de Setas
Champiñones portobello, orellanas y paris en salsa de queso fundido al vino blanco, acompañado de pan baguette.
$ 44.000
Chicharrones Caribeños
Laminas de chicharron al horno, acompañadas de papas nativas, suero costeño, salsa de cilantro y ensalada.
$ 44.000
Nachos Marineros
Carne de jaiba acevichada, camarones en salsa playera, guacamole y salsa de queso con ají amarillo
$ 55.000
Pulpo Parrillado
Pulpo salteado con vegetales, papas criollas crocantes y suero costeño.
$ 92.000
Croquetas Cremosas de Jaiba
Croqueta cremosa de carne de cangrejo al estilo español
$ 38.000
Ceviches
Ceviches
Ceviche Miraflores 🌶️
Ceviche mixto de pescado blanco y calamar marinado en leche de tigre, ají peruano, acompañado de una base de vegetales al fresco, trozos de aguacate y papas nativas.
$ 54.000
Ceviche Trufado
Cubos de pesca blanca en una cremosa leche de tigre en salsa de trufa. Acompañado de camarones crocantes y un topping de puerro crocante.
$ 58.000
Ceviche Arena Blanca
Pesca blanca, camarón y calamar en leche de tigre cremosa acompañado de papas criollas crocantes
$ 46.000
Ceviche de Chicharrón
Trozos crocantes de chicharrón bañados en salsa de rocoto, mix de cebollas, tomate Cherry rojo, chips de plátano.
$ 49.000
Coctel Cartagenero 🌶️
Camarones en leche de tigre, salsa rosada, ron de coco, acompañados de crocantes de plátano y aire de cilantro.
$ 54.000
Arroces
Arroces
Arroz Holandes
Arroz cremoso en queso azul, mozzarella, parmesano, solomito y camarones con topping de puerro crocante.
$ 62.000
Arroz Mediterraneo
Arroz Mediterrano, con mariscos en pasta de pimentón ahumado, vegetales y chips crocantes de plátano, acompañado de leche de tigre.
$ 66.000
Arroz del Trópico
Arroz cremoso con solomito, frutas y vegetales en salsa de balsámico y queso.
$ 70.000
Arroz Vegetariano 🌶️
Arroz salteado al wok con mix de vegetales, en salsa soya y pasta de ají amarillo, acompañado de croquetas de arveja.
$ 64.000
Arroz Caldoso
Camarones salteados en base de pimientos y pescado coronado con ceviche.
$ 62.000
Arroz del Caribe 🌶️
Arroz salteado con pescado y variedad de vegetales, trozos de mazorca parrillada y chimichurri mixto.
$ 61.000
Langostinos
Langostinos
Langostinos Arrebatados 🌶️
Langostinos crocantes en salsa de queso al rocoto, con puré de papa a la parmesana
$ 60.000
Langostinos en Coco y Curry
Langostinos al coco y curry servido sobre puré de papas, tomates perla y queso parmesano.
$ 61.000
Langostinos del Trópico 🌶️
Langostinos crocantes albardados con tocino, sobre arroz de ají amarillo y reducción de balsámico.
$ 64.000
Fuertes Mar
Fuertes Mar
Rissoto Carbonero
Filete de salmón, sobre un arroz arbóreo de coco en tinta de calamar, acompañado de langostino crocante bañado en suero de la casa, parmesano y chimichurri mixto.
$ 80.000
Ceviche Parrillero 🌶️
Pulpo, pescado y calamar a la parrilla en salsa de ají amarillo, coco y limon, acompañado de carimañolas rellenas de queso costeño.
$ 92.000
Pulpo de la casa
Pulpo parrillado sobre pure trufado y chimichurri.
$ 99.000
Islote malanga (Plato de temporada)
Langosta, pulpo y pesca blanca parrillada al ajillo, acompañado de calamares crocantes, salsa de ají amarillo, coco y cebollas acevichadas
$ 280.000
Timbal de Pescado
Pesca blanca en mantequilla Avellaneda sobre arroz con camarones y vegetales salteados, suero costeño y praline de almendras.
$ 55.000
Pesca al ajillo
Cucayo de arroz de coco, pescado bañado con camarones y champiñones al ajillo.
$ 62.000
Pesca Cartagenera
Pesca Cartagenera es Pesca de mar en salsa de la casa y camarones, acompañada de arroz con coco y patacones con suero costeño.
$ 68.000
Pesca del arrecife
Pescado crocante sobre su esqueleto bañado con camarones y una salsa de jugos de tomate, acompañado de arroz con coco y patacones crocantes en suero y un toque de salsa de café.
$ 62.000
Salmón Agridulce
Filete de salmón a la plancha bañado en salsa agridulce, acompañado de ensalada fresca, con aguacate y puré de papas.
$ 67.000
Salmón de la Colina
El Salmón de la Colina es Salmón a la plancha, arroz acevichado al cilantro, zuquini tempura y vegetales.
$ 66.000
Frutos del Mar
Frutos del Mar es Salteado de mariscos sobre pescado a la plancha en salsa balsámica a la parmesana, acompañado de ensalada al fresco y puré rústico de papa.
$ 73.000
Atún Masai
Atún maguro importado encostrado en ajonjolí, Sobre un arroz meloso de Bailey, aceite achotado y de albahaca
$ 69.000
Cazuela del mangle
Cazuela al estilo Malanga, mariscos saltados en bísquet, acompañados de arroz con coco y crocantes de plátano.
$ 76.000
Pescado encocado
Pesca del día encocada acompañada de arroz de coco y bastones de plátano.
$ 75.000
Fuertes Tierra
Fuertes Tierra
Posta caribeña
Posta en cocción lenta al estilo cartagenero sobre arroz de coco, suero costeño y papel de plátano verde.
$ 60.000
Lomo al café
Corte magro sellado en mantequilla avellanada, demi glace de café acompañado de puré de papa y ensalada fresca
$ 64.000
Lomo en Salsa de Corozo
Solomito sobre arroz meloso de rocoto, bañado en salsa de corozo costeño y topping de cebollas acevichadas
$ 73.000
Costillas Ahumadas
Costillas bañadas en salsa bbq de guayaba, ahumadas, acompañas de tomates parrillados, papas a la francesa y/o puré de papa.
$ 83.000
Tentación del Trópico
Solomito sobre plátano maduro sellado a la plancha, coronado con tomates, cebollas asadas y huevo al gusto con topping de puerro de crocante, mazorcas y salsa de queso.
$ 62.000
Lomo Primavera
Solomito en salsa cremosa de soya sobre una base de arroz con tocineta, champiñón y topping de puerro crocante.
$ 73.000
Lomo Mucura
Nuestro Lomo Mucura es Lomo sellado sobre pure de plátano maduro, espuma de pimienta con aceite de achiote y albahaca con chips de yuca.
$ 65.000
Costillas Arrebatadas
Nuestras Costillas Arrebatadas, son bañadas en salsa bbq o miel mostaza, flameadas con ron, acompañadas de tomates parrillados, puré de la casa o papas a la francesa.
$ 83.000
Fuertes Mar y Tierra
Fuertes Mar y Tierra
Fetuccini Mar y Tierra
Pasta fetuccini salteada con solomito, camarones en salsa de queso y topping de kanikama
$ 64.000
Lomo Mar y Tierra 🌶️
Solomito con camarones en salsa de queso acompañado con vegetales salteados y puré de la casa coronado con langostino.
$ 80.000
Lomo Malanga
Solomito sellado en soya, bañado en salsa de mariscos al rocoto, acompañado de papas criollas crocantes, maicitos y ensalada al fresco
$ 81.000
Bowl del caribe con sobrebarriga
$ 56.000
Bowl del caribe con camarones
$ 59.000
Arepa de la casa
Arepa rellena con sobrebarriga y plátano maduro bañada en salsa de queso al vino blanco y camarones.
$ 52.000
Ensaladas
Ensaladas
Ensalada del Trópico
Mézclum de lechugas, queso costeño, piña, tomates despelucados, coco deshidratado con aderezo mayo-hierbabuena.
$ 36.000
Ensalada Mediterranea
Lechugas, variedad de tomates, cebolla encurtida, queso parmesano, almendras garrapiñadas y aderezo de mayo balsámica.
$ 38.000
Menú Infantil
Menú Infantil
Menú Infantil
Nuestro Menú Infantil tiene Proteína a la selección (Pollo, carne o pescado), acompañada de papas a la francesa.